市政府精准再发力 全行业技能在提升

发布时间:2021-12-03 10:26
2021年12月1日,由宝鸡市商务局、市人社局主办,陕西省餐饮业商会支持,市餐饮饭店行业协会承办的第一批次“2021年全市重点餐饮企业技能提升培训”,在全市六区县同时启动。为满足防疫要求,确保此次活动顺利进行,第一批次分散在六区县同步进行。本次培训开设了综合管理、餐饮服务、高级烹饪三项专业。全市816名学员分别在不同区域的18个班参加培训。这是宝鸡酒店餐饮行业前所未有的大事,更是陕西餐饮行业的创举。

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 疫情即将过去,宝鸡餐饮复苏正悄然而至,行业技能提升迫在眉睫。市政府顺势而为的培训活动,适应了社会的发展,满足了行业需求。因此,此次技能提升培训,以全市重点餐饮企业为主体,以提高从业人员技能为核心,以规范管理服务为导向,以强化整体素质为根本,从而致力于提升宝鸡酒店餐饮行业整体服务水准与形象。

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为切实提高培训质量和效果,市餐饮饭店行业协会和省餐饮业商会邀请了陕西师范大学朱立挺教授,享受国务院特殊津贴专家、国家首席技师樊建国大师,陕西烹饪学院经济学学士、国家一级营销师、营养师张利军老师,旅游专家、酒店管理专家杜变连老师等39名餐饮行业资深级专家老师。
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宝鸡市商务局二级调研员惠建学、市人社局三级调研员李专、市人社局职业能力建设科科长李伟、市商务局商服科副科长景艳荣、省餐饮业商会执行会长梁国义、市餐饮饭店行业协会常务副会长刘柯利、享受国务院特殊津贴专家樊建国、酒店管理专家杜变连、市餐饮饭店行业协会副会长张俊飞、王军兵、孙建辉以及在渭滨区华旗酒店参加培训的学员们参加了开班仪式。市商务局二级调研员惠建学对此次培训提出了建设性意见,市餐饮饭店行业协会常务副会长刘柯利介绍了此次培训活动的工作安排,学员代表表达了对学习的强烈渴望。随着市人社局三级调研员李专宣布“全市重点餐饮企业技能提升培训”正式开班,全市规模最大、师资力量最强、行业参与人数最多、重点餐饮企业翘首期盼的高质量技能提升培训,在六县区同时开班。

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针对此次专项技能提升培训,市餐饮饭店行业协会编撰了精细实用的培训教材,涵盖了理论、实操、展示、互动等相关内容。各个区县、各位专家老师还根据各区县实际,增加了不同的重点课程。金台区增设了“饮食文化宴席挖掘”专业课程;渭滨区增设了“餐饮如何推进标准化”课程;陈仓区增设了“旅游餐饮融合发展实践”;岐山县增设了“特色美食产业化”课程;千阳县制定了“乡村振兴餐饮融入讲义”;陇县制定了“如何做好季节性餐饮”等特色“干货课程”。在课程设计中有理论、实操、示范、绝活课程。学员只要认真学习领悟,一定能够实现技能提升的预期目的。

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金台区某餐饮企业代表谈到,通过这次培训真正了解到了“陕菜之源·美食之根”的厚重历史。尤其是认识到特色宴席是打破同质化,特色引流的科学手段,在以后的特色创新中是一项重要举措。烹饪班某学员对疫情防控中的食品安全有了新的认识,对餐饮量化分级的创建有了新的启发。

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渭滨区餐饮管理班学员谈到,这次培训是他任职以来最全面最系统的一次培训,之前参加了很多商业培训,在课堂上听的非常精彩,但是回到单位后应用不到实践中。这次培训的内容比较实用,帮助企业解决了很多规范管理的问题。高级烹饪班某酒店厨师长谈到,没想到国家级专家能来到渭滨区给我们上课,专家的理论知识和实操经验都非常丰富,从业19年来,这是第一次参加如此系统的、正规的培训。

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陈仓区餐饮企业某老总谈到,老师讲的都比较切合实际,学到了很多干货知识和新的工作思路,这次培训的内容比较完整,老师交给了他很多创新方法,通过这次培训,让他明白了方法是总结出来的,工作是干出来的,效益是管出来的,明白什么时候抓什么工作。

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岐山县餐饮服务班培训人员越来越多,很多学员争着回答提问,对餐饮服务礼仪规范课程大家听得非常认真,在示范手势标准动作上做得非常到位,这不仅是一节餐饮礼仪课,也是一堂正规的商务礼仪课。

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千阳县学员谈到,他在县餐饮企业工作了五年多,面对客人的无理要求,她就不知所措,感到非常无奈。通过培训她明白了如何与客人交流,学会了很多沟通技巧,知道了掌握客人消费心理也有一些科学的方法,这次培训她掌握了很多餐饮服务对客交流的知识,为这次培训点赞!

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陇县关山某酒店副总经理谈到,这次培训课程计划很科学、很接地气,理论和实际结合的很精准,师资力量非常强,老师讲的内容都是我们所需要的,我们的员工自发带动其他学员来听课,所学的知识非常充实,希望老师能到他们酒店实地培训一次。

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此次技能提升培训,在市区县各级商务、人社、市场监督部门的高度重视、认真组织下,各项工作正按部就班,顺利推进!




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