关于开展全市食品安全量化等级评审的通知

发布时间:2022-09-16 15:51

宝鸡市餐饮饭店行业协会

关于开展全市食品安全量化等级评审的通知
全市餐饮企业:
根据《陕西省餐饮质量安全提升行动方案》通知要求,受宝鸡市市场监督管理局委托开展食品安全量化等级评估工作通知如下:
一、评定范围
取得食品经营许可一年以上的餐饮企业,如酒店、宾馆、中餐、西餐、火锅、快餐、小吃、饮品、单位集体用餐等餐饮服务经营企业。
评定项目主要内容:食品安全管理制度建立及落实、场所环境和布局流程、人员健康管理、设施设备维护管理、原材料采购贮存、加工制作、餐用具清洗消毒、专间管理、检测计划落实、常态化防疫工作、餐饮节约和诚信建设等内容。
二、申报程序
由餐饮企业向市餐饮饭店行业协会申请填写《宝鸡市餐饮服务量化等级评定申请表》,协会在15个工作日内组织相关专家现场评审后向社会公示7日,根据分值颁发等级A(优秀)、B(良好)、C(一般),低于C级标准的不予评级,并要求限期整改。
三、申报要求
每月20日前受理申报,根据申报时间有序排号预约评审时间。
四、申报方法
1、申报时间:即日起开始报名
2、申报办法:请在“宝鸡市餐饮饭店行业协会公众号”下载相关表格,填写后发送至邮箱13088920555@163.com
3、咨询电话:0917-3102995
宝鸡市餐饮饭店行业协会
2022年9月9日

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宝鸡市餐饮服务量化等级评定具体办法

一、评审流程
企业自测→企业申报→组织专家现场评审→评审结果审核→评审结果公示→授牌 
二、等级划分
评定分为 A(优秀)、B(良好)、C(一般)三个等级,分别用大笑、微笑和平脸图形表示。A为最高级别,低于C级标准的,不予评级,并要求限期整改。
三、评定范围
取得食品经营许可一年以上的餐饮企业,如酒店、宾馆、中餐、西餐、火锅、快餐、小吃、饮品、单位集体用餐等餐饮服务经营企业。
评定项目主要内容:食品安全管理制度建立及落实、场所环境和布局流程、人员健康管理、设施设备维护管理、原材料采购贮存、加工制作、餐用具清洗消毒、专间管理、检测计划落实、常态化防疫工作、餐饮节约和诚信建设等。
四、评定方法及程序
(一)企业自测:参评企业在“宝鸡市餐饮饭店行业协会公众号”上下载《宝鸡市餐饮服务量化等级评定企业自测表》(大中型/小型),按照项目对企业进行自测打分(≥108分为优秀,评为“A级”;≥90分<108分为良好,评为“B级”;≥72分<90分为一般,评为“C级”,72分以下不予评级),自测打分72分以上企业可进行申报。
(二)企业申报:参评企业在“宝鸡市餐饮饭店行业协会公众号”上下载《宝鸡市餐饮服务量化等级评定申请表》《宝鸡市餐饮服务量化等级评定媒体申请表》填写盖章,并附企业《营业执照》复印件、《食品经营许可证》复印件、《卫生许可证》复印件、法人身份证复印件、后厨平面图、店铺门面和厨房照片各一张(手机拍摄即可)发送至宝鸡市餐饮饭店行业协会指定邮箱13088920555@163.com。
(三)组织专家现场评审:宝鸡市餐饮饭店行业协会收到企业申请资料审核通过后,15个工作日之内组织评审专家(小组)现场评审。专家按照《宝鸡市餐饮服务量化等级评定表》,严格逐项打分评定,满分为120分。≥108分为优秀,评为“A级”;≥90分<108分为良好,评为“B级”;≥72分<90分为一般,评为“C级”,72分以下不予评级。现场由检查人员和被检查餐饮服务单位负责人确认后签字。
(四)评审结果审核:评审专家(小组)将企业评定的结果汇总后统一报送到宝鸡市餐饮饭店行业协会评定中心,由评定中心审核。
(五)评审结果公示:审核通过后由宝鸡市市场监督管理局在官网向社会公示,公示期7天。
(六)授牌:公示期满后由宝鸡市餐饮饭店行业协会评定中心颁发统一制作的“量化等级公示牌”。
五、管理工作
(一)日常管理
1、量化等级公示牌应悬挂在营业场所醒目位置至下一次需要更换公示为止。未经允许,禁止摘下或遮盖。监管部门对拒不悬挂或张贴、遮盖公示牌或故意违反等级管理制度的单位实施重点监管。
2、等级评定结果较低的企业,可在当次评定的6个月后,申请等级调整,经评定达到较高等级标准的,按新评定量化等级公示。
3、餐饮量化等级评定工作在宝鸡市市场监督管理局指导下开展工作,成立“宝鸡市餐饮服务量化等级评定中心”,宝鸡市餐饮饭店行业协会作为评审主体,由其秘书处负责“评定中心”的日常工作。
(二)动态管理
1、造成食品安全事故或发现存在严重违规行为,取消已评定的级别,并将相关情况报告监管部门,加大监督检查频次。整改满6个月后,可重新申请等级评定。
2、“A级”等级企业,原则上不超过12个月复查1次;“B级”企业,原则上不超过6个月复查1次;“C级”企业,原则上不超过4个月复查1次。复查中可根据实际情况,予以降级或取消已评定的级别,并将相关情况报告监管部门。 
六、结果运用
餐饮服务量化等级评定不收取评定费用。评定结果将作为监管部门和行业主管部门开展工作的重要依据。

宝鸡市餐饮饭店行业协会
2022年9月9日


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