关于宝鸡市餐饮行业疫情期间共渡难关的呼吁

发布时间:2022-03-30 14:38

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宝鸡市餐饮饭店行业协会

关于宝鸡市餐饮行业疫情期间共渡难关的呼吁

宝鸡市政府及社会各界:
今年3月宝鸡疫情爆发后,全市餐饮饭店企业及时配合停止营业,积极参与防疫抗疫一线保障,为宝鸡市疫情社会面清零作出了重要贡献。但是,贯彻市上暂停堂食决定以来,对全市餐饮业造成持续的严重影响。为此,我们就帮助餐饮行业疫情期间渡过难关的问题,反映如下:
一、关于全市餐饮饭店企业配合疫情防控工作情况
2022年3月9日,根据宝鸡市应对新冠肺炎疫情工作领导小组(指挥部)《关于进一步强化疫情防控工作的通告》精神,为坚决有效阻断疫情传播,严防疫情进一步扩散蔓延,全市餐饮饭店企业及时配合停止营业。宝鸡餐饮饭店行业配合政府要求关门停业,顾大局、守规矩、担责任。同时,认真落实疫情防控要求,以大爱之心积极参与防疫抗疫一线保障,部分餐饮企业为防疫抗疫医护人员提供了免费爱心餐,自筹资金购买物资,支持防疫一线,肩负起餐饮人的社会担当,不少餐饮企业员工坚持为全市医护人员、被隔离人、医援人员在重风险区保障服务。防疫抗疫以来,餐饮人多措并举,与全市人民一起,防疫抗疫,共同维护坚守幸福宝鸡。
二、关于全市餐饮行业受疫情影响造成停业损失情况
目前,全市餐饮企业共有13965户,从业人员129555人。据协会统计,自接到暂停堂食餐饮企业关门停业,全市餐饮3月份损失为:
(一)营业收入少减损失为12亿元;
(二)餐饮库存损失为3860万元(注原辅材料过期、变质);
(三)餐饮停业应支付员工工资为1.37亿元/月(按照30%稳岗补贴);
(四)餐饮经营房屋租赁费用为5827万元/月;
(五)物业费用支付838万元/月;
(六)停业设备耗电支付1.005亿元/月;
(七)餐饮企业贷款利息支付5.7亿元/月。
合计:全市餐饮3月份直接经济损失为21.1275亿。
三、关于目前全市餐饮业存在的问题
如今,宝鸡疫情在全民抗疫防疫下已经达到社会面清零,餐饮复工复产计日可待。但是,全国疫情多点频繁爆发,外来人员减少,禁止堂食还在限制,市餐饮饭店行业协会针对2022年3月餐饮停止至今调研问题如下:
(一)全市餐饮业面临经营困难。行业依然处在“寒冬”,加上企业数轮停业严重“失血”,多家已经濒临倒闭,更多的店面难于支撑。经市餐饮饭店行业协会调研很多会员企业,了解到企业面临前所未有的艰难困境。一方面,许多企业经营困难,无力支撑,连续亏损,负债累累,有近三分之一的企业面临关门倒闭,维持经营的也在不断压缩、裁员。
(二)餐饮员工面临失业。受疫情影响餐饮企业为了降低费用执行倒班轮值,而从业人员接二连三地下岗待业,长期处于半游离的失业状态,而这些餐饮工作人员的房贷车贷会因收入减少而成为失信人员。员工保险不能按时缴纳,工资不能按时发放,多频劳务纠纷将在此扩大,技能型员工因受环境所限造成技能弱化,高技能人才外出等不稳定因素将会影响到未来全市餐饮发展的整体水平。
(三)银行持续支持借贷催缴。餐饮行业融资相比其他行业都难,餐饮行业在营平点以上的纯利润达到12%一15%,这三年内能达到营平点的企业仅有50%,部分企业均走多家绑定贷款,而金融部门采取措施催还贷,这样造成了餐饮企业在疫情期间无力偿还的局面,同时企业拖欠供应商货款,辖区司法部门民事纠纷案件涉及餐饮行业类型较多。
(四)房租及物业费压力无法妥协。租赁房屋投资经营占全餐饮行业的95%,租国资房屋占12%,其余均为企业资产或者个人资产。大部分企业根本不遵照相关减免文件执行,导致企业在困境中雪上加霜,部分企业只能放下部分资产一走了之,缺少对餐饮企业的支持和关爱。
(五)原料大幅度涨价造成餐饮成本利润空间缩小。餐饮毛利率和成本率基本上是各占50%,因原料(食用油、蔬菜、肉类、部分调料)在年后均上涨19.5%,原料上涨致使餐饮利润下降或者是提高菜品售价,面临极少的客源如何调整菜品价格?目前,餐饮企业都在“硬扛着”,造成整个餐饮无能为力。
(六)目前的宴会收入为0。疫情防控首先是停止宴席聚餐,餐饮企业都会全力配合。可是餐饮营业收入中50%来自宴会,没有宴会的收入支撑,餐饮的运营各项指标成本都会加大,这样造成的逆项是餐饮行业难上加难,导致一些中大型餐饮企业自行停业的现实问题。
(七)外卖平台佣金较高。目前,美团、饿了么外卖平台佣金均21.5%以上,餐饮企业菜品毛利50%,员工工资占营业额的28.5%-30%,水电燃气占8%,餐饮企业根本没有利润,甚至赔本。个体小作坊大量涌入线上平台,而这些小作坊会给市民造成食品安全隐患问题。
四、餐饮行业呼吁
宝鸡餐饮行业向政府相关部门及社会各界发出呼吁:市政府相关部门应尽快落实国务院有关扶持餐饮企业的精神和政策,及时出台相关扶持政策,多办实事,切实保障餐饮业不出较大风险。
(一)呼吁政府出台扶持餐饮企业政策。一是建议成立餐饮业恢复与高质量发展的联动协调机构,实行跨部门联动,加强政策导向,统筹餐饮行业纾困解难政策,促进餐饮行业消费;二是对涉及的产业法律法规、政策文件、标准等向餐饮行业倾斜;三是对餐饮及供应链中在疫情防控、安全生产、厉行节约、数字餐饮、放心消费、标准建设、人才培养、文化传承、三产融合、模式创新等方面的典型案例,树立标杆并做好宣传。
(二)呼吁政府相关部门为餐饮企业办实事。一是呼吁市政府应建议国有企业尽快减免房租、降低水电费标准、及时退税和减税、加大贷款贴息数量、加大消费券发放力度刺激消费、及时支付餐饮企业防疫相关费用。二是呼吁金融机构、房产业主、物业公司、平台和供应链企业等应尽快拿出诚意和行动,帮助餐饮企业渡过难关。三是呼吁非常时期简化扶持政策手续,发挥协会作用杜绝中介公司。
(三)呼吁商业综合体拿出爱心暖企。呼吁餐饮街区、私人商铺等餐饮业主拿出爱心,尽己所能,给予餐饮企业最大的理解和支持,尽可能减免房租或缓交房租及物业费用,共克时艰。支持餐饮业经营和发展。
(四)呼吁金融机构支持餐饮行业。一是呼吁市政府协调人民银行、银保监会出台政策性金融机构支持餐饮业相关措施,监督商业银行落实国家扶持中小微企业政策执行,在非常时期对征信较好企业给予不抽贷、断贷。政策性银行可参照商业银行发放贷款情况配套部分信用贷款和无息贷款,支持餐饮行业持续发展。二是各金融机构降低餐饮企业贷款利息。做到不抽贷、断贷、压贷。到期贷款直接续贷不过桥,降低贷款成本。三是为中小微餐饮企业提供免抵押贷款、低息贷款。创新贷款模式,支持餐饮业经营和发展。
(五)呼吁餐饮产业供应链企业做实贡献大爱举措。呼吁供应链企业和服务商最大限度降低供应价格,延迟收款周期,提供更优质的服务。
(六)呼吁司法部门应人性化执法。呼吁各级法院和仲裁机构延缓因疫情原因导致的餐饮类案件的诉讼和执行,给餐饮企业恢复的机会。
五、餐饮业之重
“民以食为天”,餐饮服务业是覆盖一个城市范围最大、业态最丰富、城市和百姓都离不开的行业,就业人数和范围极为广泛。而且,餐饮行业基本都是非公企业和个体户,多年来有极少项目支持,完全依靠企业和个人的勤劳、节俭赖以生存。在此,宝鸡餐饮行业向政府和社会各界发出呼吁,在餐饮人努力自救的同时,请求政府给予餐饮业更多的扶持政策,请求社会各界在投资预期等多方面能体谅行业的苦衷,帮扶餐饮企业得以生存、得以自救并实现良性循环与发展。
危难之际见真情,携手共建“国际(丝路)美食之都”,感谢社会各界一直以来支持关心宝鸡餐饮发展的人士,感恩危难之际您的援手和关爱!我们餐饮人将顽强拼搏,克服一切困难,力争为全市市民提供更好的绿色、美味的菜品和优质服务!让我们携手共铸美好的大宝鸡!

                      

宝鸡市餐饮饭店行业协会

2022年3月30日

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